Vì sao người huyết áp cao không nên ăn chuối quá chín

<p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Theo Harvard Medical School, khi chuối chín quá mức, tinh bột kháng - một loại carbohydrate tốt giúp ổn định đường huyết bị phân hủy hoàn toàn thành glucose và fructose.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Hàm lượng đường tự nhiên có thể tăng gấp 3 lần so với chuối vừa chín. Điều này khiến chỉ số đường huyết (GI) của chuối chín cao hơn, gây tăng đường máu nhanh sau ăn và kích thích tuyến tụy tiết insulin nhiều hơn.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Tình trạng “dao động insulin” này ảnh hưởng đến trương lực mạch máu, làm giảm tính đàn hồi của thành mạch, từ đó làm huyết áp khó ổn định.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Một nghiên cứu trên Journal of Clinical Hypertension cho thấy những người tiêu thụ thường xuyên trái cây có chỉ số&nbsp;<font color="#3b5998">đường huyết</font>&nbsp;cao (như chuối chín quá) có nguy cơ tăng huyết áp tới 22% so với nhóm ăn trái cây ít ngọt.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Chuối được biết đến là nguồn kali dồi dào - khoáng chất giúp giãn mạch và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Tuy nhiên, ở <a href="https://tmart.vn/product/chuoi-tieu-hong-vietgapkg" target="_blank"><b>chuối tiêu</b></a> quá chín, lượng kali tự do (ion K⁺) tăng cao hơn so với dạng chưa chín, dễ hấp thu nhanh vào máu.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Tình trạng tăng kali huyết có thể làm rối loạn nhịp tim, giảm nhịp co bóp mạch máu, thậm chí dẫn đến hạ huyết áp đột ngột.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Chuyên gia tim mạch tại Mayo Clinic, cảnh báo: “Người bị tăng huyết áp cần kiểm soát kỹ lượng kali từ thực phẩm. Việc ăn nhiều chuối quá chín, đặc biệt khi đang dùng thuốc hạ áp, có thể tạo phản ứng ngược khiến huyết áp không ổn định”.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Theo hướng dẫn mới của American Heart Association (AHA), người bị cao huyết áp nên ưu tiên chuối còn hơi xanh hoặc vừa chín tới, khi tinh bột kháng và chất xơ còn dồi dào, chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì đường máu và huyết áp ổn định.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Chuối quá chín chỉ nên ăn thỉnh thoảng, không quá 1 quả/ngày và nên kết hợp với thực phẩm giàu protein hoặc chất béo tốt (như sữa chua, hạt óc chó) để làm chậm hấp thu đường.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Tiến sĩ Laura Chen, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Johns Hopkins University, nhấn mạnh, chuối là thực phẩm tốt, nhưng ở người huyết áp cao, độ chín quyết định lợi hay hại.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px; background-color: rgb(252, 253, 254);">Chuối quá chín tuy mềm, dễ ăn, nhưng lại chứa lượng đường cao và dễ làm huyết áp dao động - điều mà người bệnh cần đặc biệt tránh.</p>

Ăn chuối quá chín dù giàu kali lại chứa lượng đường và hợp chất oxy hóa cao, có thể gây dao động huyết áp.