Hotline
Lòng trắng trứng hay trứng nguyên quả, chọn sao tốt cho sức khỏe gia đình
<p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;"><span style="font-weight: bolder;">Trứng, thực phẩm nhỏ nhưng giàu giá trị</span></p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Trứng là nguồn thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình, vừa dễ chế biến, vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, câu hỏi “nên ăn lòng trắng hay trứng nguyên quả?” vẫn khiến nhiều người băn khoăn. Theo TS.BS Angela Ryan Lee, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng (Hoa Kỳ), lòng trắng trứng có ít calo và hoàn toàn không chứa cholesterol, trong khi trứng nguyên quả lại là “kho” chất dinh dưỡng với vitamin A, D, B12, sắt, canxi và choline - những yếu tố quan trọng cho não bộ và tim mạch.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Một quả trứng nguyên cung cấp khoảng 38 calo, 6,2g protein và 5g chất béo, trong khi lòng trắng chỉ chứa khoảng 18 calo, 3,6g protein và gần như không có chất béo. Như vậy, nếu bạn muốn <font color="#3b5998">giảm cân</font> hoặc kiểm soát cholesterol, lòng trắng trứng là lựa chọn nhẹ nhàng hơn.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;"><span style="font-weight: bolder;">Khi nào nên chọn lòng trắng trứng?</span></p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Chuyên gia <a href="https://laodong.vn/suc-khoe/nhung-loai-thuc-pham-giau-dinh-duong-trong-khau-phan-nho-1584683.ldo" target="_blank" title="dinh dưỡng" style="color: rgb(59, 89, 152);">dinh dưỡng</a> Jonathan Purtell (Trung tâm Sức khỏe Mount Sinai, Mỹ) cho biết: “Những người có cholesterol cao, tiểu đường hoặc bệnh tim nên hạn chế ăn lòng đỏ và ưu tiên lòng trắng trứng để bổ sung protein mà không lo nạp thêm chất béo bão hòa".</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn lòng đỏ không được khuyến khích, bởi lòng đỏ chứa nhiều vi chất thiết yếu như selen, folate và vitamin D. Ăn một quả trứng nguyên mỗi ngày vẫn an toàn với người khỏe mạnh, nếu đi kèm chế độ ăn giàu rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thịt đỏ.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;"><span style="font-weight: bolder;">Bảo vệ tim mạch bằng lựa chọn thông minh</span></p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Cả trứng nguyên và lòng trắng đều có thể là một phần của chế độ ăn tốt cho tim, tùy theo thể trạng mỗi người. Điều quan trọng là cách kết hợp: tránh chiên rán bằng dầu mỡ, thay vào đó luộc, hấp hoặc ốp la ít dầu.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Bên cạnh đó, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng lòng trắng trứng tiệt trùng nếu cần chế biến nhanh, nhưng hãy đọc kỹ nhãn mác để tránh sản phẩm chứa phụ gia.</p><p style="text-align: justify; color: rgb(76, 73, 71); font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 17.6px;">Như vậy, thay vì loại bỏ hoàn toàn một phần của quả trứng, các gia đình có thể cân nhắc linh hoạt: người lớn tuổi hoặc có bệnh nền nên ưu tiên lòng trắng; trẻ em, người khỏe mạnh có thể ăn trứng nguyên để đảm bảo đủ vitamin và khoáng chất.</p>
Lòng trắng trứng giúp giảm cholesterol, trứng nguyên quả giàu dinh dưỡng. Hiểu đúng để bảo vệ sức khỏe tim mạch và cân bằng bữa ăn cho gia đình.
